炒蚕豆直接下锅？难怪味道差多做1步软糯鲜香鲜美营养

　　春天养生，多吃点豆类食物，对身体有很好的帮助，因为豆类含有的植物蛋白很高，好营养，低热量，适合我们经常吃，也容易让我们消化吸收。

　　蚕豆是春季的时令蔬菜，它不仅味道鲜美，更是营养食材，里面含有丰富的植物性蛋白，可以维持我们身体的正常运转。而且它的微量元素，氨基酸以及矿物质等都是非常的高，对于我们身体健康以及免疫力的提高是有很好的帮助。

　　蚕豆虽然营养丰富，但是在烹饪的时候，很多人都煮不好，经常会直接将蚕豆下锅煮，其实这样子煮出来的蚕豆口感生硬，营养也不能充分的释放。那如何让蚕豆煮出来的口感软糯，香甜可口呢？怎么才能能更好地保留它原有的营养价值呢？接下来我们来分享一下如何把蚕豆煮得更好。

　　将备好的蚕豆放在盆里面，用手将蚕豆的外壳去掉，只取出蚕豆的仁，然后将蚕豆仁放在盆中，然后用清水洗一下，洗干净。

　　洗净之后的蚕豆放在锅里面，然后加入水，放着煮个一分钟，焯水一下。蚕豆在煮之前，一定要先焯水，这样子炒水后可以去掉里面的一些草酸以及焯水之后再来煮的蚕豆它口感跟味道会好很多，把蚕豆焯水好后捞出来放在一旁备用。

　　准备一块五花肉，把肉洗净，洗净之后的肉放在案板上用刀，切好之后的肉放在一旁备用。锅中放入油，把备好的五花肉放进去，小火煸一下，炒出里面多余的油脂。把五花肉煸出香味之后，就把备好的酸菜，以及生姜丝放进去，给它炒一炒，炒香之后倒入备好焯水的蚕豆。

　　蚕豆下锅后给它炒一炒，炒均匀，加点食盐，跟蚝油调味一下。再放入水中，水要没过食材，盖上盖子，放在锅中焖个三分钟。焖煮后可以使得蚕豆口感更加软烂，鲜甜可口，好吃。

　　焖好后里面的汁水也收得差不多，我们就可以出锅。这样子做出来的蚕豆软糯可口，而且略带一点酸，非常的鲜美好吃，营养也是特别高，用它来下饭，超级的好吃。

　　在炒蚕豆的时候，第一个关键的就是要先下锅焯水一下，焯水容易将蚕豆煮熟，而且炒水后煮出来的蚕豆软糯好吃。

　　担心蚕豆煮不熟，加水后焖个三分钟，这样子煮出来的蚕豆更加好吃，而且软糯。这一道美食一定不要错过，一定要加入酸菜之后，它的口感会更加好。

　　以上是今天我们分享蚕豆的做法，做法很简单，但是这样做出来的蚕豆口感软糯香甜，略带一些酸，还有清爽。在春季吃它，含入嘴里，如同将咬住春天一样。在烹饪蚕豆的时候，首先要多做这一步，就是给它焯水一下，会发现它真的很好吃。